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LLÉVATE EN CADA PLATILLO
EL SABOR DE LA GASTRONOMÍA
ESPAÑOLA
ENTRADAS
$150 ENSALADA DE TOMATES Y VINAGRETA
Frescos tomates bañados con vinagreta de balsámico con un toque de queso.
$150 ENSALADA DE GARAPIÑADOS
Fresca lechuga, cacahuates garapiñados y palmitos. Bañada con aderezo de la casa.
$150 ENSALADA DE MIXTA
Fresca lechuga, arúgula, jitomate, cebolla, endibias ligeramente espolvoreadas con queso de cabra. Aderezada con una vinagreta de miel y Balsámico.
$105 CREMA DE JITOMATES
Crema de tomate con albahaca, acompañado con crotón, queso de cabra y trozos de pistache.
$95 TORTILLA ESPAÑOLA
La autentica tortilla española hecha a base de patatas, cebolla y huevo acompañada con piperada.
$135 CHORIZO A LA SIDRA
Chorizo español elaborado con sidra natural y trozos de manzana.
$130 CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO
Hechas con autentico jamón serrano súper cremosas por dentro y crujientes por fuera.
$170 TAPITAS JAMÓN SERRANO CON TOMATE 5pz
Pan tostado a la plancha con un toque de tomate coronado con nuestro jamón serrano, bañado de unas gotas de aceite de oliva y una pizca de perejil.
$95 TAPA DE BOQUERÓN FRITO
Bruschetta de jitomate coronado con Boquerón rebosado y frito.
$230 BOQUERONES 1Opz.
Boquerones naturales acompañados con una vinagreta de trozos de piquillos y ajo.
$420 24 MESES JAMÓN SERRANO (100GR)
Jamón serrano maduración 24 meses finamente cortado a mano acompañado con pan tostado y salsa tumaca.
$160 TABLA DE QUESO (100GR)
Queso manchego curado de oveja finamente rebanado.
$60 TACOS DE LECHÓN ADOBADO 1pz
Hechos con tortilla de maíz, rellenos de lechón horneado y adobado, con cilantro, cebolla acompañados de Limón y salsa martajada.
$170 TAQUITOS DE MARLÍN CON SALSAS CREMOSAS 3pz
Taco dorado de marlín guisado bañado con aderezo de chipotle y cilantro con un toque de paprika.
$160 PIQUILLOS RELLENOS DE BACALAO
Rellenos de bacalao a la vizcaína, bañados con una salsa cremosa de piquillos.
$235 PULPO A LA GALLEGA
Pulpo cocido y salteado con aceite de olivas, pimentón y papas.
$240 MEJILLÓN GRATINADO
Gratinados con queso manchego espolvoreados con un poco de panko y mantequilla de hierbas finas.
$235 PULPO REFRITO
Pulpo a la plancha con un refrito de aceite de olivo, ajo, Limón, chile pico de Pájaro y cherry´s.
$195 CAMARONES MAYONESA
Camarones cocidos fríos acompañados de rica mayonesa de la casa.
$235 CEVICHE DE SALMON
Salsa de cítricos con soya, acompañada de trozos de manzana, cherry´s y ajonjolí negro.
$235 CEVICHE DE ROBALO
Elaborado al momento con trozos de pepino, cebolla morada finamente picada y ajonjolí negro.
$240 MEJILLÓN AL VINO BLANCO
Elaborado con ajo, perejil, vino blanco y fumet.
$260 PAELLA MIXTA
La tradicional paella, hecha con productos de mar y tierra, mejillón, camarón, pulpo, almeja , pollo, chorizo español y costilla de cerdo.
$260 FIDEUÁ
Elaborado con fideos delgados y productos del mar, camarón, pulpo, mejillón y almeja.
$260 FABADA
Tradicional fabada elaborada con alubias, chorizo, tocino y jamón serrano.
$325 PESCADO CASA TOMÁS
Róbalo sellado en plancha y terminado en horno con una salsa de mantequilla y vino blanco, acompañado con palmitos, alcachofa y fritura de perejil.
$330 PESCADO ORIO
Róbalo horneado en horno de vapor con refrito de ajo tostado, chile piquín, cherry´s y perejil.
$320 PESCADO PICOSO
Róbalo sellado terminado en horno, montado sobre una cama de lechuga acompañado de pepino picado, habanero, cilantro, cherry´s bañado con limón y aceite de oliva.
$325 PESCADO MEDITERRÁNEO
Robalo con vinagreta de tomates deshidratados acompañado de queso de cabra y verduras.
$325 PESCADO ALUBIAS CON CHORIZO ESPAÑOL
Robalo a la plancha montado sobre caldo de pescado con alubias y chorizo español.
$325 PESCADO EN SALSA VERDE
Robalo cocinado en caldo de pescado, ajo, perejil, chicharrón, almejas y camarones.
$325 PESCADO BRASAS
Pescado braseado acompañado con un refrito de aceitunas, ajo, trozos de jitomate y alcaparras.
$295 ATÚN A LA PLANCHA
Atún sellado a la plancha, montado sobre cama de verduras salteadas.
$295 SALMÓN A LA PLANCHA
Salmón sellado a la plancha terminado en horno, montado sobre una cama de verduras salteadas.
$270 CAMARONES REFRITO
Camarones a la plancha con un refrito de aceite de olivo, ajo, Limón, chile pico de Pájaro y cherry´s.
$270 CAMARONES BRASAS
Camarones con cabeza braseados con un refrito de aceitunas, alcaparras, chile pico de Pájaro, tomate y perejil.
$240 LOMITO DE CERDO CON SALSA DE MANCHEGO Y COMPOTA DE MANZANA
Lomo de cerdo frito bañado con salsa de queso manchego sobre una cama de verduras caramelizadas y un toque de compota de manzana.
$355 COSTILLA CARGADA
Costilla horneada 12hr en horno de piedra, bañada en gravy, acompañada con verduras salteadas y puré.
$335 SOLOMILLO DE RES A LA PIMIENTA
Sellado y terminado en horno, montado sobre pure de patata y verduras salteadas.
$335 SOLOMILLO CON SALSA DE AJO
Sellado y terminado en horno, montado sobre pure de patata y chips de ajo.
$335 SOLOMILLO A LA MANTEQUILLA
Sellado con una mantequilla de finas hierbas terminado en horno, montado sobre pure de papa y verduras salteadas.
$425 RACK DE CORDERO
Sellado a la plancha terminado en horno, acompañado con pure de papa y champiñones a la mantequilla.
$260 PATO CONFITADO (MUSLO)
Montado sobre una papa panadera y verduras salteadas.
$260 PAELLA MIXTA
La tradicional paella, hecha con productos de mar y tierra, mejillón, camarón, pulpo, almeja , pollo, chorizo español y costilla de cerdo.
$260 FIDEUÁ
Elaborado con fideos delgados y productos del mar, camarón, pulpo, mejillón y almeja.
$260 FABADA
Tradicional fabada elaborada con alubias, chorizo, tocino y jamón serrano.
$325 PESCADO CASA TOMÁS
Róbalo sellado en plancha y terminado en horno con una salsa de mantequilla y vino blanco, acompañado con palmitos, alcachofa y fritura de perejil.
$330 PESCADO ORIO
Róbalo horneado en horno de vapor con refrito de ajo tostado, chile piquín, cherry´s y perejil.
$320 PESCADO PICOSO
Róbalo sellado terminado en horno, montado sobre una cama de lechuga acompañado de pepino picado, habanero, cilantro, cherry´s bañado con limón y aceite de oliva.
$325 PESCADO MEDITERRÁNEO
Robalo con vinagreta de tomates deshidratados acompañado de queso de cabra y verduras.
$325 PESCADO ALUBIAS CON CHORIZO ESPAÑOL
Robalo a la plancha montado sobre caldo de pescado con alubias y chorizo español.
$325 PESCADO EN SALSA VERDE
Robalo cocinado en caldo de pescado, ajo, perejil, chicharrón, almejas y camarones.
$325 PESCADO BRASAS
Pescado braseado acompañado con un refrito de aceitunas, ajo, trozos de jitomate y alcaparras.
$295 ATÚN A LA PLANCHA
Atún sellado a la plancha, montado sobre cama de verduras salteadas.
$295 SALMÓN A LA PLANCHA
Salmón sellado a la plancha terminado en horno, montado sobre una cama de verduras salteadas.
$270 CAMARONES REFRITO
Camarones a la plancha con un refrito de aceite de olivo, ajo, Limón, chile pico de Pájaro y cherry´s.
$270 CAMARONES BRASAS
Camarones con cabeza braseados con un refrito de aceitunas, alcaparras, chile pico de Pájaro, tomate y perejil.
$240 LOMITO DE CERDO CON SALSA DE MANCHEGO Y COMPOTA DE MANZANA
Lomo de cerdo frito bañado con salsa de queso manchego sobre una cama de verduras caramelizadas y un toque de compota de manzana.
$355 COSTILLA CARGADA
Costilla horneada 12hr en horno de piedra, bañada en gravy, acompañada con verduras salteadas y puré.
$335 SOLOMILLO DE RES A LA PIMIENTA
Sellado y terminado en horno, montado sobre pure de patata y verduras salteadas.
$335 SOLOMILLO CON SALSA DE AJO
Sellado y terminado en horno, montado sobre pure de patata y chips de ajo.
$335 SOLOMILLO A LA MANTEQUILLA
Sellado con una mantequilla de finas hierbas terminado en horno, montado sobre pure de papa y verduras salteadas.
$425 RACK DE CORDERO
Sellado a la plancha terminado en horno, acompañado con pure de papa y champiñones a la mantequilla.
$260 PATO CONFITADO (MUSLO)
Montado sobre una papa panadera y verduras salteadas.
POSTRES
$95 CREPAS DE LIMA
Tradicional postre de la casa, finas crepas rellanas de una untuosa crema de queso y lima.
$100 TARTA SANTIAGO
Tarta tradicional elaborada con harina de almendra y espolvoreada con azúcar glass.
$215 ATE DE MEMBRILLO Y QUESO MANCHEGO (100GR)
Deliciosa mezcla de sabores dulce, esponjoso del ate con sabor intenso del queso.
$89 • HELADO DE VAINILLA
Cremoso, liviano y suave con intenso sabor vainilla.
$80 HELADO DE COCO TOSTADO
Cremoso, liviano y suave con intenso sabor tostado.
$105 PAY DE DÁTIL
Suave pay de dátil con nuez acompañado de helado de coco tostado.
$105 PAY DE QUESO DE CABRA
Bañado de reducción de jamaica y adornado con flor de jamaica confitada.
$95 PERAS AL VINO TINTO
Elaboradas con el vino tinto de la casa acompañadas de helado de la casa.